O que é
O trigo sarraceno é uma semente nutritiva, apesar do nome, não é um tipo de trigo e não contém glúten. Muito usado em preparações como mingaus, saladas e farofas.
Benefícios
Rico em proteínas, fibras, antioxidantes, magnésio e rutina, auxilia no controle glicêmico, na saúde cardiovascular e digestiva.
Como conservar
Guardar em recipiente hermético, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Pode ser refrigerado para prolongar a durabilidade.
Restrição alimentar
Naturalmente sem glúten, mas deve ser evitado por pessoas com alergia específica ao trigo sarraceno (rara, mas possível).
