O que é
O shiitake orgânico é um cogumelo comestível da espécie Lentinula edodes, cultivado sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos. Originário da Ásia, é amplamente apreciado por seu sabor umami e textura carnuda.
Benefícios
Rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina D (quando exposto ao sol), selênio e antioxidantes como a L-ergotioneína. Contribui para a saúde cardiovascular, fortalecimento do sistema imunológico, controle do colesterol e proteção contra radicais livres.
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz direta. Cogumelos frescos devem ser consumidos em até 7 dias; desidratados podem durar até 6 meses se mantidos em recipiente hermético.
Restrição alimentar
Geralmente seguro para consumo, mas pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis a cogumelos. Pessoas com doenças autoimunes ou que utilizam medicamentos imunossupressores devem consultar um profissional de saúde antes de consumir.
