A árvore de limão-tahiti é um arbusto, atingindo de 4 a 6 metros de altura. As flores e os frutos surgem durante todo o ano, e crescem rapidamente.
Como a grande maioria dos cítricos, o limão-tahiti é uma variedade híbrida. Sua origem é desconhecida, presume-se que seja um híbrido entre o limão mexicano e a cidra, e nativo da região do Mediterrâneo.
Existem cerca de 70 variedades de limão em todo o planeta, e suas propriedades diferem-se muito pouco. São necessárias aproximadamente 150kg da casca do limão, para extração de 1 litro de óleo essencial.
