O eritritol é um adoçante natural que pertence à família dos polióis, conhecidos como álcoois de açúcar. Ele é frequentemente utilizado como substituto do açúcar tradicional (sacarose) devido ao seu sabor doce, baixo teor calórico e baixo índice glicêmico. Abaixo, você encontrará informações sobre o eritritol, dicas de consumo e uma tabela nutricional aproximada para 100g deste adoçante:
Tabela Nutricional (para 100g de eritritol):
Dicas de Consumo:
Substituto do Açúcar: O eritritol pode ser usado como substituto do açúcar em uma variedade de receitas, como bolos, biscoitos, sobremesas, bebidas e outras preparações. Ele é cerca de 70-80% tão doce quanto o açúcar, então pode ser necessário ajustar a quantidade.
Adoçante de Mesa: Adoce bebidas quentes, como café ou chá, com eritritol em vez de açúcar. Ele se dissolve facilmente em líquidos e tem um sabor doce semelhante ao açúcar.
Bebidas e Smoothies: Use-o para adoçar smoothies, shakes e bebidas de proteína, criando opções de baixa caloria.
Receitas Dietéticas: É uma escolha popular em dietas com baixo teor de carboidratos e dietas cetogênicas devido ao seu baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos líquidos.
Cozimento a Alta Temperatura: O eritritol é estável em altas temperaturas, o que o torna adequado para assar a altas temperaturas, como bolos e pães.
Combinação com Outros Adoçantes: Às vezes, é usado em combinação com outros adoçantes, como estévia ou sucralose, para obter um perfil de sabor mais equilibrado.
O eritritol é considerado seguro para a maioria das pessoas quando consumido em quantidades moderadas. Ele é absorvido pelo corpo, mas em grande parte é eliminado na urina, o que significa que contribui com poucas calorias líquidas. Além disso, o eritritol não causa picos nos níveis de açúcar no sangue e não contribui para a cárie dentária, tornando-o uma opção adequada para diabéticos e para a saúde bucal.
No entanto, em algumas pessoas, o consumo excessivo de eritritol pode causar desconforto gastrointestinal, como gases e diarréia. Portanto, é importante consumi-lo com moderação até que seu corpo se adapte.
Lembre-se de que o eritritol pode ter um leve efeito de resfriamento na boca quando consumido em grandes quantidades, o que é normal. Armazene-o em local fresco e seco, assim como faria com o açúcar ou outros adoçantes.
